作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 3 健康與福祉
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本研究主要是探討不同條件對食鹽結晶的情形，包含不同溫度的飽和食鹽水降溫時，所析出的食鹽晶體形狀是否相同、添加不同種類的有機溶劑對食鹽晶體形狀的影響、色素與食鹽晶體分子之間的交互作用、晶體表面結構出現凹痕，以及凹痕出現深淺不一的原因。實驗結果顯示，食鹽晶體的養晶溫度需恆定，若放置在室溫下，會因養晶溫度變化會導致結晶較細小，不易形成結晶核。晶體一層層由下而上堆積形成小結晶核後，而外層也是由下而上一層層堆積並包覆小結晶核，多包覆幾層後可形成較大的結晶核。晶體外圈一層層包覆或略高於上層晶體，導致其出現斜面，並產生凹陷。斜面與斜面之間會出現一直線，而此直線即是我們所觀察到的X紋路，X紋路是由多層斜面交線堆疊而出現。若用棉繩做為附著物，其生成的晶體並不會出現X紋路與凹陷，晶體形狀更接近立方體，使用顯微鏡觀察仍可發現矩形紋路。
關鍵字： 食鹽