參 賽 者： 實踐大學 賴鈺瑤
指導老師： 實踐大學 簡廷易 老師
作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 3 健康與福祉 15 保育陸域生態
參考資料包含以下任何五大館相關內容：
「植物肉」逐漸成為風靡全球的現世代顯學。我深入探討植物肉的成分、營養價值、優缺點以及植物肉與傳統素肉、動物肉有何區別，進而延伸到飲食方面須注意的事項。
關鍵字： 食品 植物肉 人造肉 未來肉