作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 3 健康與福祉 6 淨水及衛生
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每天的飯菜都吃不完，丟掉的話又很浪費。但家裡長輩總是說蛋、菜、魚等食材不能隔夜食用，又說飯菜必須冷藏保存。所以究竟隔夜飯菜能不能吃？又該在什麼環境下保存才是安全和衛生的呢？經過我們的探究，飯菜可否食用，要視乎食材是否受污染及是否變質。所以本次探究，我們將以不同食材、不同的儲存方式和不同的時間作為條件，探究食材在這些條件下的含菌量和食材成份等數據，來探討隔夜菜到底能不能吃。實驗結果會為大家解開多年的疑惑，故此我們開展了這次的探究。
關鍵字： 隔夜菜 含菌量 食物