作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 2 消除飢餓 12 責任消費及生產
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本次實驗的目的是要找到一個可以在十分鐘內打出發泡性足夠且穩定的濕式發泡蛋白霜的環境。我們設計了實驗來探討溫度、酸鹼度、糖的重量和種類以及是否添加鹽等因素對發泡程度的影響。最後，我們發現如果要打發蛋白至濕式發泡，建議在室溫攝氏25度、酸鹼度pH5或pH9的情況下加入糖，這樣可以打出發泡力足夠且穩定度也好的濕式蛋白霜，特別適合用來做甜點。
關鍵字： 蛋白，打發