作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 12 責任消費及生產
參考資料包含以下任何五大館相關內容： 國立科學工藝博物館
本實驗研究煮綠豆時，放入瓷碗、玻璃碗、不鏽鋼碗，碗會影響綠豆煮熟的時間以及熟度。以電磁爐120度的火力把不鏽鋼鍋內加入1:18的綠豆及水，煮滾後，蓋鍋蓋悶25分鐘，用熱電偶來監測鍋內溫度及核心溫度。核心溫度:以煮熟的湯圓(約4克)來模擬綠豆裡面的溫度。而綠豆的熟度我們則以壓力計來測量，目的為將熟度數據化，探討一個簡單的「煮綠豆湯」其中的原理以及加入何種材質的碗會影響綠豆熟度。實驗顯示:不鏽鋼碗、玻璃碗、瓷碗都有加速導熱的效果，尤其是不鏽鋼碗，可以有效使煮綠豆的效率提高，且在煮綠豆的所有過程之中，又以蓋鍋悶煮時的綠豆的核心溫度及硬度與綠豆的熟度最為相關。
關鍵字： 綠豆 熟度 比熱 導熱係數