作品符合以下聯合國永續發展目標(SDGs)： 2 消除飢餓 4 優質教育
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近期因為雞蛋漲價，導致許多人想吃雞蛋的簡單願望很難實現，我們突發奇想是否能透過製作分子料理的方式，做出一顆荷包蛋呢？首先我們需要海藻酸鈉、乳酸鈣、美粒果及優格，將乳酸鈣與美粒果混合，倒入冰塊模具將其冷凍；再跟水、海藻酸鈉混合調製成乳酸鈣溶液，將凍成球的美粒果放入乳酸鈣溶液三分鐘，取出後分子「蛋黃」就成形了！最後將分子「蛋黃」放在平鋪的優格中，美味的優格蛋就正式完成了！
關鍵字： 分子料理 海藻酸鈉